Winterholer : la brasserie circulaire

La brasserie Winterholer est particulièrement engagée pour l’environnement. Elle se décrit comme un « laboratoire » testant diverses façons de réduire l’impact énergétique et polluant des productions agroalimentaires. Et cela commence par le réemploi des bouteilles en verre

Mais ce n’est pas tout ! Rémi Winterholer cultive également ses champignons. Ingénieur en agriculture, il est rejoint par le mycologue Lucca Gaude pour débuter la culture artisanale de champignons bio.